Toko Mansure saat ini sedang membuka lowongan kerja sebagai Head Kitchen.
Loker Lampung Toko Mansure
Contoh Tugas Head Kitchen
- Manajemen Tim:
- Mengawasi dan mengarahkan karyawan dapur, termasuk koki dan staf dapur lainnya.
- Melakukan pelatihan dan pengembangan keterampilan tim dapur.
- Perencanaan Menu:
- Merancang menu bersama dengan manajer kafe atau pemilik.
- Memastikan variasi dan keseimbangan pada menu serta mempertimbangkan preferensi pelanggan dan tren kuliner.
- Pengendalian Kualitas:
- Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas dan konsistensi.
- Memonitor persiapan dan penyajian makanan untuk menjaga kebersihan dan presentasi.
- Pengelolaan Inventori:
- Mengelola stok bahan makanan, termasuk pemesanan dan penyimpanan.
- Memantau penggunaan bahan untuk menghindari pemborosan dan memastikan bahan selalu tersedia.
- Pengendalian Biaya:
- Mengelola anggaran dapur dan memastikan efisiensi biaya dalam operasional sehari-hari.
- Mengontrol porsi dan penggunaan bahan untuk memaksimalkan profitabilitas.
- Kebersihan dan Keamanan:
- Memastikan dapur memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Melaksanakan dan mengawasi prosedur sanitasi dan keselamatan kerja.
- Kolaborasi dengan Departemen Lain:
- Bekerja sama dengan tim depan kafe (front-of-house) untuk memastikan kelancaran pelayanan.
- Berkomunikasi dengan manajemen tentang kebutuhan dan masalah yang mungkin timbul di dapur.
Sumber
