Tugas Waiter dan Waitress, Gaji, Interview dan Cara Mengatasi Keluhan

Dalam dunia bisnis layanan makanan dan minuman, peran seorang waiter atau waitress tidak hanya sekedar menjadi pelayan, tetapi juga menjadi orang penting di tempat kerjanya yang menjaga kenyamanan pelanggan.

Baik bekerja di sebuah kafe yang nyaman, restoran mewah, atau hotel bintang lima, tugas seorang waiter/waitress memiliki peran yang vital dalam memastikan pelanggan merasa dihargai dan dilayani dengan baik.

Namun, sebenarnya pekerjaan ini membutuhkan keterampilan, ketelitian, dan kesabaran yang tinggi. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi tugas-tugas utama yang diemban oleh seorang waiter/waitress di berbagai konteks tempat kerja.

Tugas Waiter dan Waitress Secara Umum

Seorang waiter/waitress di cafe, restoran, dan hotel memiliki tanggung jawab utama untuk menyediakan pelayanan yang ramah, efisien, dan profesional kepada para pelanggan. Secara umum, tugas-tugas mereka meliputi:

1. Menyambut dan Melayani Pelanggan:
   • Memberikan sambutan hangat kepada pelanggan saat mereka tiba di tempat.
   • Mengarahkan pelanggan ke meja yang tersedia dan memberikan menu.
   • Membantu pelanggan dalam memilih menu dan memberikan rekomendasi jika diperlukan.
2. Mengambil Pesanan:
   • Mendengarkan dengan seksama pesanan pelanggan dan mencatatnya dengan akurat.
   • Menghafal pesanan jika memungkinkan atau menggunakan teknologi seperti handheld device untuk mencatat pesanan.
3. Menyajikan Makanan dan Minuman:
   • Mengantarkan makanan dan minuman ke meja pelanggan dengan cepat dan tepat.
   • Memastikan pesanan sesuai dengan yang diminta dan memberikan pelayanan tambahan seperti menambahkan bumbu atau saus jika diinginkan.
4. Menjaga Ketersediaan dan Kebersihan:
   • Memastikan stok makanan dan minuman tetap terisi dan tersedia untuk pelanggan.
   • Membersihkan dan merapikan meja setelah pelanggan selesai makan.
   • Mengelola pembayaran dan memberikan struk atau invoice kepada pelanggan.
5. Berinteraksi dengan Pelanggan:
   • Menjawab pertanyaan pelanggan tentang menu, spesialitas hari ini, atau kebutuhan diet khusus.
   • Menanggapi keluhan atau masukan pelanggan dengan ramah dan profesional.
   • Menciptakan pengalaman pelanggan yang positif dengan memberikan layanan yang personal dan terpercaya.

Contoh Tugas Waiter dan Waiters di Berbagai Tempat

1. Cafe

Di cafe, seorang waiter/waitress mungkin bertanggung jawab untuk mengambil pesanan di meja, mengantar makanan dan minuman, serta membersihkan meja.

Mungkin juga memiliki tugas tambahan seperti mengoperasikan mesin kopi atau membuat minuman spesialis seperti smoothie atau minuman dingin lainnya.

Interaksi dengan pelanggan di cafe biasanya lebih santai dan informal, dengan fokus pada memberikan pengalaman yang ramah dan nyaman.

2. Restoran

Di restoran, seorang waiter/waitress mungkin memiliki tugas yang lebih formal dan terstruktur, termasuk menjelaskan menu kepada pelanggan, memberikan rekomendasi, dan mengambil pesanan dengan lebih detail.

Mereka juga mungkin harus memiliki pengetahuan yang lebih mendalam tentang menu, termasuk asal-usul dan cara penyajian makanan.

Pelayanan di restoran bisa lebih formal dan terkadang memerlukan keterampilan yang lebih tinggi dalam menghadapi situasi yang mungkin timbul, seperti menangani pelanggan yang tidak puas dengan baik.

3. Hotel

Di hotel, tugas seorang waiter/waitress mungkin meliputi melayani tamu di restoran hotel, bar, atau bahkan di kamar tamu (room service).

Mereka mungkin juga bertanggung jawab untuk mengetahui tentang fasilitas hotel, memberikan informasi kepada tamu tentang tempat wisata lokal, dan mungkin membantu dalam mengatur reservasi atau kebutuhan khusus tamu.

Pelayanan di hotel biasanya lebih berorientasi pada kebutuhan dan preferensi tamu, dengan penekanan pada pelayanan yang sangat personal dan profesional.

Cara Waiter dan Waiters Mengatasi Keluhan Pelanggan

Berikut adalah beberapa contoh keluhan pelanggan yang sering terjadi di industri layanan makanan dan minuman, beserta cara seorang waiter bisa mengatasinya:

1. Makanan atau minuman tidak sesuai pesanan

Cara mengatasi: Meminta maaf atas kesalahan tersebut dengan sopan, mengambil kembali pesanan yang salah, dan segera menggantinya dengan yang benar.

Pastikan untuk memastikan bahwa pesanan yang benar disajikan dengan cepat dan dengan kualitas yang baik.

2. Waktu tunggu yang terlalu lama

Cara mengatasi: Menyampaikan permintaan maaf kepada pelanggan atas keterlambatan dan memberikan penjelasan yang jujur ​​tentang alasan kelebihan waktu tunggu, seperti kepadatan pelanggan atau keterlambatan dalam dapur.

Menawarkan sesuatu kepada pelanggan sebagai kompensasi, seperti minuman gratis atau diskon pada tagihan mereka.

3. Kualitas makanan atau minuman yang tidak memuaskan

Cara mengatasi: Mendengarkan keluhan pelanggan dengan penuh perhatian, menawarkan untuk mengganti atau memperbaiki pesanan mereka, atau bahkan menawarkan alternatif lain jika memungkinkan.

Menginformasikan dapur tentang masalah tersebut untuk mencegah kejadian yang sama di masa depan.

4. Pelayanan yang kurang ramah atau kurang profesional

Cara mengatasi: Meminta maaf atas pengalaman yang tidak memuaskan, menunjukkan sikap yang ramah dan sopan, serta berusaha untuk memperbaiki hubungan dengan pelanggan.

Memberikan perhatian ekstra dan melayani dengan lebih baik untuk memperbaiki kesan mereka.

5. Meja atau tempat duduk tidak nyaman atau kotor

Cara mengatasi: Mengganti tempat duduk atau membersihkan meja dengan cepat, meminta maaf atas ketidaknyamanan tersebut, dan menjamin pelanggan bahwa kebersihan dan kenyamanan mereka adalah prioritas.

Mungkin menawarkan diskon atau kompensasi lainnya sebagai tanda permintaan maaf.

Interview Kerja Waiter dan Waitress

1. Wawancara Awal

Tujuannya adalah untuk mengumpulkan informasi dasar tentang latar belakang, pengalaman, dan motivasi calon pelamar.

Pertanyaan mungkin meliputi pengalaman kerja sebelumnya, pemahaman tentang pekerjaan sebagai waiter/waitress, dan motivasi untuk bekerja di industri layanan makanan dan minuman.

2. Wawancara Teknis

Mungkin ada tahap wawancara khusus yang mengevaluasi pengetahuan dan keterampilan teknis yang relevan dengan pekerjaan.

Calon pelamar mungkin diminta menjawab pertanyaan tentang menu, bahan-bahan, cara penyajian makanan dan minuman, serta situasi-situasi yang umum terjadi dalam pelayanan pelanggan.

3. Pertanyaan Situasi dan Perilaku

Calon pelamar mungkin juga akan ditanya tentang bagaimana mereka akan menangani situasi-situasi tertentu yang umum terjadi dalam pelayanan pelanggan.

Contohnya bisa mencakup cara mengatasi pelanggan yang tidak puas, bagaimana menangani pesanan yang salah, atau bagaimana bertindak dalam situasi darurat.

4. Klarifikasi dan Penutup

Pada akhir wawancara, calon pelamar akan memiliki kesempatan untuk bertanya tentang pekerjaan, perusahaan, atau proses rekrutmen.

Penguji mungkin juga akan memberikan informasi tambahan tentang posisi, tugas, dan harapan yang dimiliki terhadap karyawan.

Gaji Waiter dan Waitress

Di tempat-tempat yang lebih kecil atau di daerah dengan biaya hidup yang lebih rendah, gaji bisa lebih rendah.

Oleh karena itu, sangat penting untuk melakukan riset tentang gaji rata-rata dalam area dan industri tertentu sebelum menentukan ekspektasi gaji.